การดูแลสุขภาพของคนผมร่วงจากพันธุ์กรรม
Healthcare of genetic hair loss.
Care of Alopecia.
Care of Alopecia.
อาหาร ไขมันทรานส์ (Trans Fat) ตอนที่1
งดอาหารที่มีไขมันทรานส์ เนื่องจากไขมันทรานส์เป็นไขมันที่เกิดจากการแปรรูป จึงย่อยสลายได้ยากกว่าไขมันชนิดอื่น ทำให้ตับต้องสลายไขมันทรานส์ด้วยวิธีการที่แตกต่างไปจากการย่อยสลายไขมันตัวอื่น จึงอาจก่อให้เกิดสภาวะที่ผิดปกติกับร่างกาย คือ จะทำให้ร่างกายมีน้ำหนักและไขมันส่วนเกินเพิ่มมากขึ้น มีภาวะการทำงานของตับที่ผิดปกติ มีความเสี่ยงสูงที่จะป่วยเป็นโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ โรคความดันโลหิตสูง โรคเบาหวาน และโรคไขมันอุดตันในเส้นเลือด และเป็นปัจจัยหนึ่งของโรคศรีษะล้านจากพันธุกรรม โดยความเสี่ยงที่กล่าวมานี้ ล้วนเป็นผลจากงานวิจัยหลายชิ้นที่ศึกษาถึงเรื่องไขมันทรานส์
จากการสำรวจในสหรัฐฯพบว่า อาหารที่พบมีไขมันทรานส์สูงที่สุด 5 อันดับแรก
ได้แก่ [ ต่อหน่วย Servings / Sv = ส่วนบริโภค / จำนวนเสิร์ฟ)
(1). ปอปคอร์น (แบบใส่ในไมโครเวฟ) > 4-5 กรัม/เสิร์ฟ(2). คุกกี้-แครกเกอร์ (crackers = ขนมปังแข็ง ขนมปังกรอบ) > 3.5 กรัม/เสิร์ฟ(3). แป้งขนมปังผสมสำเร็จ (dough), พายกรอบ > 2-3 กรัม/เสิร์ฟ(4). เนยเทียม > 2 กรัม/เสิร์ฟ(5). คอฟฟี่เมต-ครีมเทียม > 0.1-0.7 กรัม/เสิร์ฟ
ไขมันทรานส์พบมากในอาหารสำเร็จรูปต่างๆ เช่น คุกกี้ มันฝรั่งทอด และ ขนมขบเคี้ยว สังเกตดูว่า อาหารเหล่านั้นมักไม่เน่าเสีย มักไม่มีกลิ่นหืน และมักกรอบอร่อยทุกครั้งที่เราเปิดถุงรับประทาน ซึ่งทั้งหมดเป็นไปได้จากการใช้ไขมันทรานส์ เพราะด้วยคุณสมบัติอย่างที่กล่าวมาแล้วทั้งหมด แถมยังราคาถูกกว่าน้ำมันปกติ โดยเฉพาะในกิจการขายของทอดอมน้ำมัน เช่น ไก่ทอด โดนัท ลูกชิ้นทอด ปาท่องโก๋ อาหารทั้งของไทยและต่างชาติ
